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一种蛋黄派注心奶油及其制备方法
- 专利权人:
- 漯河联泰食品有限公司
- 发明人:
- 赵世杰
- 申请号:
- CN201210169593.5
- 公开号:
- CN102696771B
- 申请日:
- 2012.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张春
- 摘要:
- 本发明公开一种蛋黄派注心奶油及其制备方法,所述注心奶油是由下述重量份制成的:麦淇淋奶油25~30份、麦芽糖浆50~55份、白糖7~10份、葡萄糖粉7~10份、色拉油1份、全脂奶粉1份、山梨酸钾0.15份、色素:0~0.01份、盐1份、香精0.2份。本发明通过良好的配方和工艺制作出的蛋黄派注心奶油价格低廉,色泽纯正,味道香浓,组织柔软细腻,奶油含糖量、含油量高,具有较高的渗透压,对微生物的生长有较强的抑制作用,而且配方中按照国家2760规定添加适量的防腐剂,延长了奶油的保质期。且并发明在生产过程中,麦芽糖加热可以利用夹层锅加热,所需要用的主要工具就是夹层锅和打蛋器,其成本低廉,中小企业很容易就实现了。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/