JOHANN JAROMIR,JOHANN JAROMIR,Johann@Jaromír,MINARIK PETR,MINARIK PETR,Minarík@Petr
申请号：
CZ2011421
公开号：
CZ20110421A3
申请日:
2011.07.13
申请国别(地区):
CZ
年份:
2013
代理人:
摘要：
Cukrovinka na bázi komprimátu, cokolády a mentolu obsahuje, v procentech hmotnostních, 45 az 55 % horké cokolády, 25 az 35 % glukózy, 10 az 20 % cukru, 0,4 az 0,5 % stearanu horecnatého, 0,15 az 0,3 % arabské gumy, 0,15 az 0,25 % glukózového sirupu, 0,15 az 0,25 % silice peprnomátové, 0,10 az 0,20 % invertinu, 0,10 az 0,15 % maltodextrinu, 0,05 az 0,15 % rostlinného tuku, 0,02 az 0,03 % mentolu krystalického, a dále jako prísady 2,0 az 5,0 % karamelového prásku a 0,15 az 0,25 % karamelového aroma, nebo 2,0 az 5 % kakaa a 1,0 az 2,0 % pomerancového aroma, nebo 2,0 az 5,0 % kakaa, a jeste nejvýse 1 % dalsí prísady nebo prísad. Zpusob výroby cukrovinky spocívá v tom, ze nejprve se pripraví komprimátová smes, obsahující cukr, glukózový sirup,maltodextrin a rostlinný tuk, kde príprava komprimátové smesi koncí susením a granulací, poté se pridává glukóza a invertáza a provádí se lisování do tvaru cocek, nacez se provádí gumírování, a to tak, ze cocky se zalévají gumírovacím roztokem, rádne se promíchají, poté se vysusí zasypáváním cukrem mouckou, nacez po gumírování se provádí drazování cokoládou, sestávající z alespon jedné fáze polévání cokoládou, pricemz prísady typu aroma se vmíchávají do cokolády pred poléváním, a po posledním polévání cokoládou se jeste pridává jako prísada kakao, nebo se pridává jako prísada karamel a dalsí prísada nebo dalsí prísady.based on komprim\u00e1tu confectionery, chocolate and mint contains, by weight, of 45 to 55%, hot chocolate, 25 to 35% glucose, 10 to 20% sugar, 0,4 to 0,5% stearanu horecnat\u00e9ho, 0.15 to 0.3% gum arabic, 0.15 to 0.25% of glucose syrup, 0.15 to 0.25% oil peprnom\u00e1tov\u00e9, 0.10 to 0.20% of invertinu, 0.10 to 0.15% maltodextrin, 0.05 to 0.15%, vegetable fat, 0.02 to 0.503% menthol crystal and the like pr\u00edsady 2.0 to 5.0% caramel of pills and 0.15 to 0.25% caramel flavour, or 2.0 when 5% cocoa and 1,0 and 2,0% pomerancov\u00e9ho aroma or 2.0 to 5.0% of cocoaand another nejv\u00fdse 1% more pr\u00edsady or p
