褐色奶酪及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 李玲玉,李志国,闫清泉,宗学醒,王乐,刘豪,边燕飞
- 申请号：
- CN201810862618.7
- 公开号：
- CN108967551A
- 申请日:
- 2018.08.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了褐色奶酪及其制备方法。该褐色奶酪包括:78~85重量份的生牛乳;5~8重量份的还原糖;3~8重量份的白砂糖;3~7重量份的稀奶油;0.6~1.8重量份的蛋白粉;0.4~1.6重量份的稳定剂;0.001~0.005重量份的菌种以及0.01~0.02重量份的凝乳酶。该褐色奶酪口味丰富,且性质稳定、风味口感极佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
