鲜淡水鱼肉糕制品及制备方法
- 专利权人:
- 李厚平
- 发明人:
- 李厚平
- 申请号：
- CN03128034.X
- 公开号：
- CN1452910A
- 申请日:
- 2003.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 陈德斌
- 摘要：
- 一种鲜淡水鱼肉糕制品及制备方法，属鱼类制品领域。该鲜淡水鱼肉糕制品由鲜淡水鱼肉糜、猪肥肉、鸡蛋清、生姜末、葱头、食盐、白胡椒粉、白醋、淀粉、味精、水及鸡蛋黄等原料，搅拌后放入方盘经蒸汽锅成型后，通过真空包装，再经特殊工艺蒸煮、杀菌而制成成品；该鲜淡水鱼肉糕具有松软、滑嫩的效果，口感好，味道鲜香，食用方便，冷、热、炖、涮、蒸、炒食均可；且配方合理、制造工艺简单，适合于批量生产；解决了市场上现有手工制作的鲜淡水鱼肉糕口感单一，保质期只能在三至五天的问题，该鲜淡水鱼肉糕在常温下保质期可达6个月以上，是一种老少皆宜的可口食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
