去鱼骨刀和剁冲去鱼骨法
- 专利权人:
- 朱伟平
- 发明人:
- 朱伟平
- 申请号：
- CN200610151929.X
- 公开号：
- CN101133753A
- 申请日:
- 2006.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 发明名称：去鱼骨刀和剁冲去鱼骨法。技术领域：去鱼骨器具和方法。解决的技术问题：将鱼肉与鱼骨分离开。技术方案：依据鱼骨和鱼肉抗剁冲强度的不同，研制出去鱼骨刀——将3片厚2毫米的适当大小的不锈钢板相互平行并各相距13毫米，在其一端连接起来固定并与刀柄相连。另还有一配套的不锈钢刮刀，刮刃宽为11毫米。将去了鱼鳞鱼头鱼脊背骨的鱼块鱼皮在下平铺在砧板上，用去鱼骨刀使用适当的力度反复剁冲整个鱼块至鱼肉碎裂鱼骨全部移向剁冲的终点——砧板表面。这样鱼块就分成了两层即鱼骨鱼皮层和鱼肉层。用去鱼骨刀压住鱼骨鱼皮层，用刮刀从去鱼骨刀刀片间距中刮下鱼肉。至此鱼肉就与鱼骨鱼皮分离了。本发明解决了人类食鱼文化中鱼骨的困扰。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
