一种保湿型方便米饭的制作方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 金征宇,曹晶,赵建伟,田耀旗,谢正军,焦爱权,周星,王金鹏,杨哪,徐学明
- 申请号：
- CN201310485251.9
- 公开号：
- CN103519056B
- 申请日:
- 2013.10.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 冯智文
- 摘要：
- 本发明公开一种保湿型方便米饭的制作方法。本发明方便米饭以大米碎米为原料，经过预蒸煮、干燥、粉碎、双螺杆挤压、切成成型、灌装、封口、杀菌而成，所述预蒸煮工序控制糊化度为40~60%，所述干燥工序控制水分含量为20~25%。本发明首次采用预蒸煮结合双螺杆挤压加工制作保湿型方便米饭，所制保湿型方便米饭颗粒饱满，色泽晶莹，有适中的硬度和咀嚼性，品质与天然米饭相近，耐贮存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
