The present invention relates to a method for producing a chicken. More specifically, the method comprises: a step of producing a marinade including a kelp powder, a black pepper powder, a beef powder, a grilled spicy powder, a white pepper powder, a salary powder, a capsicum million SHU powder, thyme powder, garlic powder, onion powder, beef fragrant powder, onion fragrant powder, and peanut fragrant powder a salting step of salting chicken fresh meat in the marinade producing a batter mix including tapioca denatured starch, medium flour, alpha corn starch, wheat starch, raw flour, gluten, flesh seasoning mix-1, refined salt, and garlic powder a battering step of covering the batter mix on the meat from the salting step and a frying step of frying the meat from the battering step through exclusive oil. From a chicken produced according to the present invention, the bad smells of a general chicken are removed by using various spices in a pretreating process, and a chicken having an excellent flavor can be provided.본 발명은 치킨 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 다시다분말, 흑후추분말, 비프분말, 그릴드스파이시분말, 백후추분말, 샐러리분말, 캡시컴100만SHU분말, 타임분말, 마늘분말, 양파분말, 비프향분말, 양파향분말 및 땅콩향분말을 포함하는 마리네이드를 제조하는 단계와 상기 마리네이드에 닭고기 정육을 염지하는 염지단계와 타피오카변성전분, 중력분, 알파옥수수전분, 소맥전분, 생미분, 글루텐, 순살씨즈닝믹스-1, 정제염 및 마늘분말을 포함하는 배터믹스를 제조하는 단계와 상기 염지단계를 거친 정육에 상기의 배터믹스를 입히는 배터링단계 및 상기 배터링단계를 거친 정육을 전용유로 튀기는 튀김단계를 포함하는것을 특징으로 하는 치킨 조리방법에 관한 것이다.본 발명으로 제조된 치킨은 전처리 과정에서 다양한 향신료를 사용하여 닭고기 특유의 비린 냄새를 제거하고, 우수한 풍미의 치킨을 제공할 수 있도록 한 것이 특징이다.
