您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种茴香精油辣椒丝及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆真椒傲农业发展有限公司
- 发明人:
- 陈元生,敬思群,伍张飞
- 申请号：
- CN201510184744.8
- 公开号：
- CN104770686A
- 申请日:
- 2015.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种茴香精油辣椒丝及其制备方法，茴香精油微胶囊即食辣椒丝由干辣椒丝49%，植物油24%，纯净水20%，精盐3%，味精0.8%，花椒0.2%，鸡精0.8%，姜粉0.2%，白砂糖0.6%，葱粉0.6%，十三香粉0.2%，蒜粉0.4%，茴香精油0.2%组成，其中，0.2%茴香精油中含有壳聚糖12.5%，大豆分离蛋白50%，茴香精油31.25%，谷氨酰胺转氨酶6.25%；茴香精油以茴香精油为芯材，大豆分离蛋白、壳聚糖为壁材，利用复凝聚法制备茴香精油微胶囊；制备的茴香精油微胶囊即食辣椒丝色泽红润光亮，风味香纯，并带有茴香风味，粘稠适度，口感优良，易于咀嚼，且具有抑菌效果，具有广泛的应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
