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一种鹿角灵芝醋及其酿制方法
- 专利权人:
- 王瑶;广东轻工职业技术学院;李静;广东雅道生物科技有限公司;陈维新;邓毛程
- 发明人:
- 陈维新,邓毛程,李静,王瑶,王文文,朱晓立
- 申请号:
- CN201310722832.X
- 公开号:
- CN103667002B
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种鹿角灵芝醋及其酿制方法。本发明通过粉碎晒干的鹿角灵芝、过筛,将浓度为体积百分比70%~90%的食用乙醇溶液和筛分好的颗粒按液固比(10~20):1混合,超声波破碎处理、恒温回流浸提后,加入水进行乙醇蒸馏;接着再进行恒温回流浸提,蒸发浓缩,使悬液的液固比变为(2~3):1;调节悬液的酒精度至体积百分比7.5%~8.5%,再接入醋杆菌培养液,深层通气发酵,灭菌、固液分离,得到澄清透亮的鹿角灵芝醋。本发明的生产成本较低,缩短了生产时间,生产工艺简单,可操作性强,容易转化为生产力,便于工业化生产,所酿制的鹿角灵芝醋具有食醋特有的清香,口感柔和、醇厚,符合大众化需求。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/