一种营养丰富的酸奶冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 高剑锋
- 发明人:
- 高剑锋
- 申请号：
- CN201710170842.5
- 公开号：
- CN106858030A
- 申请日:
- 2017.03.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养丰富的酸奶冰淇淋，由以下原料按照重量份组成：水46‑57份、椰子粉0.5‑2份、芦笋0.1‑0.5份、藜麦3‑6份、坚果1‑3份、酸奶21‑28份、增稠剂1‑2.5份、脱脂奶粉8‑15份、白砂糖5‑10份、植物油2‑8份、乳化剂0.1‑1.2份和稳定剂0.1‑0.6份。本发明还公布了该冰淇淋的制备方法。本发明采用里面、芦笋、坚果和椰子粉为配料，通过合理的配比，优选出合适的增稠剂、稳定剂和乳化剂，制作的冰淇淋不但香味浓郁，冰凉爽口，不会影响酸奶冰淇淋的色泽、口感以及质地，丰富了酸奶冰淇淋的营养特性，尤其适合老人和儿童食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
