PURPOSE: A cooking method of spoon-eating potato pizza is provided to enable eaters to easily eat the pizza without dirtying their hands by using forks.CONSTITUTION: Steamed or boiled potatoes are crushed and cooled, or potato powder is mixed with water. The steamed potatoes or the potato powder mixture, strong flour or activated gluten, sugar powder or sugar, salt, eggs, dry yeast, and milk or butter are mixed, and kneaded until gluten is formed. The kneaded dough is firstly fermented at 28-30°C for 55-65 minutes. The firstly fermented dough is molded into plural pizza dough before panning and resting for 18-20 minutes. The rested pizza dough is secondly fermented at 28-30°C for 35-45 minutes. More than one ingredient selected from spam, roasted beef, grill chicken, mushroom, onion, paprika, and bell pepper is roasted to prepare pizza toppings. Tomato sauce, the pizza toppings, and mozzarella cheese are mounted on the pizza dough, and another layer of pizza dough is mounted on the ingredients. The tomato sauce, the pizza toppings, and the mozzarella cheese are mounted on the second pizza dough. The laminated pizza dough and other ingredients are baked in an oven preheated at 157-192°C for 4-6 minutes.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (S10) Prepare potatoes (S20) Knead (S30) First ferment (S40) Bench time (S50) Second ferment (S60) Prepare topping ingredients, bake pizza dough and cut to the predetermined size (S70) Layer pizza dough, tomato source, pizza topping ingredients and mozzarella cheese (S80) Bake in an oven or microwave본 발명은 떠먹는 감자피자에 관한 것으로 피자를 숟가락이나 포크 등으로 떠먹을 수 있도록 하는 것이다.이를 위한 본 발명은 삶거나 찐 감자를 으깨서 식혀 준비하거나 감자분말을 물에 개어 준비하는 제1단계, 삶은 감자 또는 물에 갠 감자분말과, 강력분 또는 활성 글루텐과, 슈가파우더 또는 설탕과, 소금과, 달걀과, 드라이이스트와, 그리고 우유 또는 버터를 혼합하여 글루텐이 형성될 때까지 반죽하는 제2단계, 반죽을 28∼30℃에서 55∼65분간 1차 발효시키는 제3단계, 1차 발효를 마친 반죽을 다수개의 피자 도우로 만들어 팬닝하여 18∼20분간의 벤치타임을 주는 제4단계, 벤치타임을 마친 피자 도우를 28∼30℃에서 35∼45분간 2차 발효시키는 제5단계, 스팸이나 불고기, 그릴드 치킨 중 하나와 버섯, 양파, 파프리카, 피망 중 선택된 하나 이상을 볶아 피자
