聚赤藓糖醇脂肪酸酯、其制备方法及用途
- 专利权人:
- 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 马宗会,郑妍,杨天奎,徐学兵
- 申请号：
- CN201310255851.6
- 公开号：
- CN104250211B
- 申请日:
- 2013.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高旭轶`权陆军
- 摘要：
- 本发明提供聚赤藓糖醇脂肪酸酯、其制备方法及其用途。聚赤藓糖醇脂肪酸酯，其特征在于，所述聚赤藓糖醇脂肪酸酯是聚赤藓糖醇与脂肪酸的酯，所述聚赤藓糖醇的平均聚合度为2～12，所述脂肪酸为碳原子数8～22的脂肪酸。本发明的聚赤藓糖醇脂肪酸酯部分或者全部代替食品用油脂，可以使得制备的食品具有低热量、保水性好、货架期长的优点，同时本发明的聚赤藓糖醇脂肪酸酯可以降低食用油的凝固点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
