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一种利用蛹虫草生产低血糖生成指数主食的生态转化工艺
- 专利权人:
- 殷锋科;韩萍
- 发明人:
- 韩萍,陈永春,殷锋科,王少光,张倩,张文静
- 申请号：
- CN201310047196.5
- 公开号：
- CN103960357A
- 申请日:
- 2013.02.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种利用蛹虫草生产低血糖生成指数主食的生态转化方法，其特点是:以低血糖生成指数杂粮和奶粉为发酵底物，通过固态发酵的方式使蛹虫草菌丝体在发酵底物内生长，得到低血糖生成指数蛹虫草杂粮主食。步骤如下:1、制作蛹虫草固体菌种和液体菌种；2、制作低血糖生成指数奶粉杂粮固体培养基；3、接种和发酵。本发明将蛹虫草、全脂奶粉、五谷杂粮有机结合，用蛹虫草转化奶粉杂粮，既降低了奶粉杂粮中碳水化合物含量、提高了蛋白质和膳食纤维的含量，奶粉中的饱和脂肪酸和胆固醇含量也进一步降低，同时引入了蛹虫草活性成分。发酵得到低血糖生成指数的食物，既提高了原粮的可食用度，又实现的各类营养素的重组与互补，提高了杂粮的生物学效益和附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
