PROBLEM TO BE SOLVED: To attain favorable strength and excellent melt in the mouth of an edible container for ice cream at the same time.SOLUTION: A method for manufacturing an edible container for ice cram includes a process of baking a raw material composition containing wheat flour, starch raw material (except wheat flour) and water in a mold, wherein the mass ratio of the starch raw material/wheat flour is 0.5/1-1/1, and also the 50-100 mass% of the starch raw material is tapioca starch and/or tapioca modified starch.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】アイスクリーム用可食容器の良好な強度と、良好な口溶けが同時に得られるようにする。【解決手段】小麦粉、澱粉原料(小麦粉を除く)、および水を含有する原料組成物を金型内で焼成する工程を有し、前記澱粉原料/小麦粉の質量比が0.5/1~1/1であり、かつ前記澱粉原料のうちの50~100質量%が、タピオカ澱粉および/またはタピオカ加工澱粉であることを特徴とするアイスクリーム用可食容器の製造方法。【選択図】なし
