一种香辣羊蝎子的新式制作方法
- 专利权人:
- 刘俊谦
- 发明人:
- 刘俊谦
- 申请号：
- CN201310227151.6
- 公开号：
- CN104207154A
- 申请日:
- 2013.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种香辣羊蝎子的新式制作方法，其特征是：组分：新鲜羊蝎子一根，鲜金针菇100克，豆豉20克，香菜、葱花一匙，盐、鸡精、胡椒粉、孜然各半匙，姜片3片，尖红辣椒、八角各3枚，荜拨、丁香各3克，辣椒酱、花生油、陈皮、大料各适量；方法：将羊蝎子剁成块状，清洗干净，放入高压锅中加水没过羊蝎子炖煮10分钟，取出，锅中放油，葱花、尖红辣椒爆锅，加水没过羊蝎子，炖至开锅，按比例放入豆豉、盐、鸡精、胡椒粉、孜然、姜片、八角、荜拨、丁香、辣椒酱、陈皮、大料，炖20分钟放入金针菇，10分钟后即可出锅。它解决了目前传统羊蝎子的制作方法老套、太辣伤喉、味轻不香、丢失羊蝎子营养成分、没有保健功效，适用于食品制作食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
