您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种低温静态冷榨技术制备半脱脂花生白仁的工艺
- 专利权人:
- 北京硕泰生物技术有限责任公司
- 发明人:
- 温光源,胡小中,温明,徐玲
- 申请号：
- CN200810007827.X
- 公开号：
- CN101233878B
- 申请日:
- 2008.02.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种应用低温静态冷榨技术制备半脱脂花生白仁的工艺，花生仁经清选、分级、色选后，在不高于80℃下进行低温干燥，然后冷却、脱皮、风选脱除花生红衣，红衣脱除率不低于98％，得到完整或两瓣的花生白仁，接着，用液压榨油机对花生白仁进行低温静态冷榨处理，加压至20-35MPa，压榨时间为10-30分钟，挤出其中的部分油脂，出油率达到20-30％，脱除部分油脂的半脱脂花生白仁饼经减压卸榨后进入调质变形器，喷入温度为40-80℃的热水，使物料水分保持在5-10％，调质10-30分钟，压扁的花生白仁可基本恢复至冷榨前的形状，即得半脱脂花生白仁。本发明所得的半脱脂花生白仁不仅可广泛应用于各种花生食品中，而且，其含油量为20-30％，蛋白不会发生变性，可以作为低温浸出制取全脱脂低变性花生蛋白粉的原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
