含有长链多不饱和脂肪酸的油脂的制造方法
- 专利权人:
- 不二制油集团控股株式会社
- 发明人:
- 水岛茂树,加藤真晴,小岛真纪子
- 申请号:
- CN201680024122.1
- 公开号:
- CN107532112A
- 申请日:
- 2016.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 葛凡
- 摘要:
- 通过含有长链多不饱和脂肪酸的油脂的制造方法,能够得到氧化稳定性提高、风味良好的含有长链多不饱和脂肪酸的油脂,所述含有长链多不饱和脂肪酸的油脂的水分含量为3重量%以下,所述制造方法包括利用迷迭香进行接触处理的工序。因此,能够比以往更廉价地提供长期抑制返味、不适气味、对健康有害的过氧化物的产生、且健康优势高的含有长链多不饱和脂肪酸的油脂,通过添加较少的抗氧化物质,能够进一步提高氧化稳定性。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心