以食品制作的豆制品凝固剂、制备方法及豆腐
- 专利权人:
- 郭宏君;盛天龙
- 发明人:
- 郭宏君,盛天龙
- 申请号：
- CN201611069081.6
- 公开号：
- CN106578118A
- 申请日:
- 2016.11.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种以食品制作的豆制品凝固剂，是将玉米粉、大豆粉、小米粉及糯米粉熟化后加入鲜柠檬汁发酵，取发酵产物干燥而成，所述玉米粉、大豆粉、小米粉、糯米粉及鲜柠檬汁的质量比如下：玉米粉25~30、大豆粉15~25、小米粉10~15、糯米粉10~15及鲜柠檬汁5~10。价格低廉、营养丰富、制作豆腐凝固速度快、口感好且无任何副作用，而玉米粉、大豆粉、小米粉、糯米粉经发酵后形成的酶，更利于大豆蛋白吸收，益于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
