一种速食杏仁豆腐花及制备方法
- 专利权人:
- 广东碧泉食品科技有限公司
- 发明人:
- 曾兴源
- 申请号：
- CN201610995085.0
- 公开号：
- CN106343042A
- 申请日:
- 2016.11.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速食杏仁豆腐花，包括黄豆浆烘干物、麦芽糖、杏仁、稳定剂和凝固剂；其特征在于：所述材料的重量比为：黄豆浆烘干物60~100份；麦芽糖12~32份；杏仁3~7份；稳定剂1~5份；凝固剂1~5份；其制备方法，包括如下步骤：步骤一，原料的称取；步骤二，黄豆和杏仁的浸泡；步骤三，粉碎、煮材料；步骤四，制浆；步骤五，添加稳定剂和凝固剂；步骤六，静放，得成品；本发明通过添加杏仁和麦芽糖的方式，使所形成的豆腐花既具有豆腐花的良好的外观及口感，同时，又具有恰当的杏仁风味，而麦芽糖的较低的甜度又不会对杏仁的风味产生明显的影响；加入杏仁可大大地刺激人的食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
