LEE, MYUNG KI,이명기,RHEE, YOUNG KYOUNG,이영경,YI, SUNG HUN,이성훈,CHO, YONG SUN,조용선,NAM, YOUNG DO,남영도,PARK, SUN HYUN,박선현,JANG, JI UN,장지은
申请号：
KR1020120104609
公开号：
KR1020140039381A
申请日:
2012.09.20
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a low-salt Kimchi preparing method for prevention of diabetes and hypertension or for hypertensive and diabetic patients. By using various food ingredients in main and sub ingredients of the low-salt Kimchi, it is possible to improve a physiological function of patients having metabolic disorders, typically diabetic or hypertensive patients. In addition, because a composition of the Kimchi is low-salt, it is possible to prevent adult diseases, control heterofermentation of Kimchi, and increase a savory taste of Kimchi.본 발명은 당뇨 및 고혈압 예방 또는 당뇨 및 고혈압 환자를 위한 저염김치의 제조방법에 관한 것이다. 저염김치 원부재료에 다양한 식재료를 시용하여 대사질환, 대표적으로 당뇨 또는 고혈압 환자들의 생리기능을 향상시킬 수 있고, 본 김치의 조성물이 저염이므로, 성인병을 예방, 김치의 이상발효 제어 및 감칠맛 상승의 효과가 있다.
