PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a perfume composition which can reinforce fresh feeling of fruit and fruit juice feeling of the fruit, and to provide food and drink having reinforced flavor of fruit using the same, in particular, fresh feeling and fruit juice feeling of the fruit.SOLUTION: A new (3R,5R,8S)-5-isopropenyl-3,8-dimethyl-3,4,5,6,7,8-hexahydro-1(2H)-azulenone and a perfume composition containing the compound as an active ingredient are added to food having flavor of fruit, which can reinforce fresh feeling and fruit juice feeling of the fruit.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】 果実のフレッシュ感、果実の果汁感を増強することのできる香料組成物、およびそれを用いた果実の香味、特に、果実のフレッシュ感、果汁感が増強された飲食品を提供する。【解決手段】 新規な（３Ｒ，５Ｒ，８Ｓ）－５－イソプロペニル－３，８－ジメチル－３，４，５，６，７，８－ヘキサヒドロ－１（２Ｈ）－アズレノンおよび該化合物を有効成分として含有する香料組成物を果実の香味を有する食品に添加することにより果実のフレッシュ感、果汁感を増強することができる。【選択図】 なし
