一种真空包装的中国风味整熟鱼制品及其制作工艺
- 专利权人:
- 韩智慧
- 发明人:
- 韩智慧,韩智勇
- 申请号：
- CN93106829.0
- 公开号：
- CN1081589A
- 申请日:
- 1993.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 卢枫
- 摘要：
- 一种真空包装的中国风味整熟鱼制品及其制作工艺，特征在于鱼制品为鲜活鱼经工艺处理呈整条熟制真空灭菌透明塑膜包装的快餐鱼制品。其工艺流程包括：1选鱼、2清洗去鳞、3刀工处理、4腌制、5制卤、6油炸、7浸卤、8晾干、9盛盘包装、10真空处理、11灭菌处理、12成品。本发明的优越性在于：1.符合中国人吃鱼的口味，且风味多样；2.是一种新型快餐食品，且便于贮存及运输；3.能形成工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
