INDUSTRY-ACADEMIA COOPERATION GROUP OF SEJONG UNIVERSITY
发明人:
YOO, SANG HO,유상호,WANG REN,PARK, CHEON SEOK,박천석
申请号：
KR1020100108174
公开号：
KR1020120049421A
申请日:
2010.11.02
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A method for producing turanose using amylosucrase is provided to easily produce turanose of high purity from a substrate such as sucrose.CONSTITUTION: A method for producing turanose comprises: a step of reacting amylosucrase in a sucrose solution at 30-40°C and 6.5-7.5 to produce turanose and a step of purifying the reactant by ion-exchange column chromatraphy, or column chromatography by activated charcoal or silicagel. The amylosucrase is derived from microorganism of Neisseria polysaccharea, Deinococcus geothermalis or Alteromonas macleodii. The sucrose solution additionally contains fructose. A sweetener contains the turanose.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 아밀로수크라제를 이용한 투라노즈의 제조방법 및 상기 투라노즈를 이용한 감미료에 관한 것으로, 보다 상세하게는 수크로즈 단독 또는 프락토즈와 함께 수크로즈를 함유한 용액 상에 아밀로수크라제를 처리한 효소반응을 통해 고순도의 투라노즈를 제조할 수 있는 고순도 투라노즈의 제조방법 및 상기 투라노즈를 이용한 감미료에 관한 것이다.
