果汁的加工工艺
- 专利权人:
- 陈健
- 发明人:
- 陈健
- 申请号：
- CN201610703606.0
- 公开号：
- CN106234877A
- 申请日:
- 2016.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种果汁的加工工艺，包括：步骤(1)将火龙果皮的外层部分和内层部分分别放置，外层部分切碎后，加入相当于外层部分的重量5％的冰块和相当于外层部分的重量2％的果胶酶，冰块的体积为1cm3，反复搓揉20～30min，之后将内层部分也切成块，将切块的内层部分和处理后的外层部分混合在一起，得到火龙果皮混合物，将火龙果肉切块；步骤(2)将火龙果皮混合物和水按质量百分比1:2的比例混合；步骤(3)将果肉浆混入至果皮浆中；步骤(4)在步骤(3)的果浆中加水和柠檬酸；步骤(5)高温杀菌；步骤(6)冷却至2℃。本发明通过对果肉和果皮的深加工，制得口感好，营养价值高的火龙果汁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
