Provided is a coffee composition containing 1-150 parts by weight of a rose paste； 5-1,000 parts by weight of protein； 0.1-5 parts by weight of an emulsifier； and 0.1-5 parts by weight of vegetable fat with respect to 100 parts by weight of ground coffee. Moreover, provided is a production method thereof. According to the present invention, the coffee composition using rose is effective in symptoms of climacteric syndrome in women without reduction in inherent taste of coffee, and is rich in vitamin A and C, thereby allowing users to easily intake rose which is effective in fatigue recovery and anti-aging.본 발명은 커피 분말 100중량부에 대하여, 장미 페이스트 1 내지 150중량부； 단백질 5 내지 1,000중량부； 유화제 0.1 내지 5중량부； 및 식물성 유지 0.1 내지 5중량부를 포함하는 커피 조성물 및 이의 제조방법을 제공한다.본 발명에 따른 장미를 이용한 커피 조성물은 커피 고유의 맛을 저감시키기지 않으면서도, 여성 갱년기 증후군 증상에 효과적이며, 비파민A, 비타민C 등이 많아 피로회복과 노화방지에 효과적으로 작용하는 장미를 용이하게 섭취할 수 있도록 하는 효과가 있다.
