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一种肉类新鲜度的快速检测方法及其检测平台
- 专利权人:
- 无锡市疾病预防控制中心;江南大学
- 发明人:
- 钮伟民,张敬平,孙秀兰,张银志,宋启军,李再均,李芳,周磊,万琛
- 申请号：
- CN201010152376.6
- 公开号：
- CN101806741A
- 申请日:
- 2010.04.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王秀丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉类新鲜度快速检测方法及其检测平台，属于电化学领域。本发明基于电化学发光理论，利用MWNTs/PVA/(pq)2Ir(N-phMA)修饰电极对无机氨有很好的响应，以MWNTs/PVA/铱配合物修饰电极为工作电极，铂丝电极为对电极，Ag/AgCl电极为参比电极，进行循环伏安-电致化学发光扫描，扫描范围为0.2～1.8V，扫描速率为100mv/s，可以连续监控肉类腐败变化的过程中产生的氨气，应用此法可以快速、灵敏的检测肉类新鲜度，提高了食品检疫效率与准确度。本发明提供的检测平台，组装容易，成本低廉，易于推广，适合现场快速检测和批量筛检。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
