番茄加工产品的制造方法
- 专利权人:
- 可果美株式会社
- 发明人:
- 下川博之,川名隆广,早川喜郎
- 申请号：
- CN200980159887.6
- 公开号：
- CN102458148B
- 申请日:
- 2009.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 卢曼`高旭轶
- 摘要：
- 本发明提供一种能制造具有更多的番茄果实本有的番茄样香气的番茄加工产品的方法。该方法是清洗番茄果实、将清洗产物粉碎、将粉碎产物榨汁、将榨汁产物脱气、将脱气产物加热的番茄加工产品的制造方法，其特征在于，将从刚粉碎后到临脱气前为止的过程中的粉碎产物和榨汁产物的温度保持在15～40℃，并且在从刚粉碎后到临脱气前为止的过程中使粉碎产物和/或榨汁产物的溶解氧浓度至少暂时提高至6mg/L以上，再使临加热前的脱气产物的溶解氧浓度减少至3.5mg/L以下。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
