一种直条螺旋藻营养方便面及其生产方法
- 专利权人:
- 中国人民解放军59162部队
- 发明人:
- 何锦风,钱平,王智渝
- 申请号：
- CN98117700.X
- 公开号：
- CN1247712A
- 申请日:
- 1998.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 孙民兴
- 摘要：
- 本发明将重量63—65%的面粉、24—28%马铃薯变性淀粉、4—6%脱脂脱腥大豆粉、0.4—0.8%螺旋藻、0.2—0.6%分子蒸馏单苷酯、0.2—0.4%黄原胶、0.7—1%谷朊粉,置于和面机内充分搅匀后,缓慢加入浓度3—6%NaCl和0.3—0.6%NaHCO3盐碱水,加入量为以上各物料总重量的28—35%,再经和面机80转/分搅拌15—20分钟。面团放置5—10分钟,送入单螺杆挤压机内经两次挤压蒸煮、成型。产品营养丰富合理,含油量较油炸方便面低,保质期长。方便面为直条状,能在水温为20—100℃的水中复温或锅煮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
