冻煮淡水小龙虾仁的制备方法
- 专利权人:
- 湖北楚玉食品有限公司
- 发明人:
- 郑中龙,邹圣碧
- 申请号：
- CN201310668493.1
- 公开号：
- CN103689674A
- 申请日:
- 2013.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 冻煮淡水小龙虾仁的制备方法，包括以下步骤：(1)挑选原料；(2)将选合格的虾直接用自动清洗机清洗；(3)将洗净的虾送入蒸煮机进行蒸煮，蒸煮后小龙虾及时进行冷却；(4)将冷却后的小龙虾分发到各操作车间进行去头、去壳、去肠、带黄或水洗、分级等操作；(5)将分级处理后的虾仁放入臭氧水中漂洗3-5分钟；(6)对分级好的虾仁进行真空包装；(7)将包装好的虾仁放入平板速冻机进行速冻；(8)将结好的虾仁装入纸箱，装箱完成后立即运入冷藏库冷藏。本发明使小龙虾在收获季节可以大量收购，经冻煮处理后，既给养殖业带来更广阔的发展空间，又给广大民众提供了常年可以品尝的机会。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
