To develop a stable emulsifier.SOLUTION: A polyglycerol fatty acid ester modified water-swellable clay mineral is modified with polyglyceryl-10 stearate, polyglyceryl-10 distearate, polyglyceryl-10 tristearate, polyglyceryl-10 pentastearate, polyglyceryl-4 stearate, polyglyceryl-6 stearate, and a polyglycerol fatty acid ester selected from the group consisting of polyglyceryl-2 stearate polyglyceryl-10 tristearate, polyglyceryl-10 stearate, and polyglyceryl-10 distearate.SELECTED DRAWING: None【課題】安定な乳化剤の開発。【解決手段】ステアリン酸ポリグリセリル－１０、ジステアリン酸ポリグリセリル－１０、トリステアリン酸ポリグリセリル－１０、ペンタステアリン酸ポリグリセリル－１０、ステアリン酸ポリグリセリル－４、ステアリン酸ポリグリセリル－６、及びステアリン酸ポリグリセリル－２トリステアリン酸ポリグリセリル－１０、ステアリン酸ポリグリセリル－１０及びジステアリン酸ポリグリセリル－１０からなる群より選ばれるポリグリセリン脂肪酸エステルで変性されたポリグリセリン脂肪酸エステル変性水膨潤性粘土鉱物。【選択図】なし
