一种大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂及其制备方法
- 专利权人:
- 广东药学院
- 发明人:
- 胡坤,高永清,黄建蓉,徐金瑞,梁洁
- 申请号：
- CN201010105926.9
- 公开号：
- CN101803742A
- 申请日:
- 2010.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 陈卫
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂及其制备方法。本发明食品乳化剂包含如下按质量百分数计的组分：大豆分离蛋白30～70％，半乳甘露聚糖70～30％。本发明大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂的生产成本低，能经受高温热处理、高盐浓度和酸性pH值条件，具有天然、无毒的优点；本发明大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂的制备方法为绿色加工，制备过程不会产生有害物质，有利于环境保护。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
