一种魔芋豆腐的加工方法
- 专利权人:
- 宁陕纤纤魔芋生物科技有限公司
- 发明人:
- 鲍洪明
- 申请号：
- CN201710639524.9
- 公开号：
- CN107373516A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 贾晓玲
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种魔芋豆腐的加工方法，一种魔芋豆腐的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：选鲜魔芋清洗，去芽子和表皮；破碎，加清水稀化；高速离心脱水去除小于120目数的颗粒后得到魔芋精粉颗粒；加纯净水膨化，搅拌得到魔芋溶液；将魔芋溶液和氢氧化钙高速搅拌糊化；倒入成型箱静置，成型后切块包装。本发明加工方法安全彻底的去除魔芋中的生物碱，并且制作魔芋豆腐的操作简单，省时省力，口感和营养价值上都很好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
