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一种魔芋丝小结的加工方法
- 专利权人:
- 浙江山芽芽食品有限公司
- 发明人:
- 程泉
- 申请号：
- CN201710504982.1
- 公开号：
- CN107279869A
- 申请日:
- 2017.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 宋平
- 摘要：
- 本发明提出了一种魔芋丝小结的加工方法，包括有如下的步骤：（1）分筛：将魔芋粉边烘干边过筛，向漏斗内倒入魔芋粉的同时向漏斗内吹拂热风，热风充满漏斗的空间内，过筛后的魔芋粉干燥保存备用；（2）糊化：将粘度统一的过筛后的魔芋粉与温度为75℃~80℃的水混合搅拌，搅拌至半透明状；（3）出条：将糊化好的原料加入到出条机中，在出条机中挤出成丝状，挤出的魔芋丝浸入到碱性的溶液中冷却；（4）硬化：将魔芋丝持续浸在碱性溶液中，硬化后的魔芋丝捞出；（5）盘结：将硬化好的魔芋丝切成一定的长度，再盘绕成规则的魔芋丝结；（6）包装：将魔芋丝结包装入盛有保鲜溶液的容器中。加工出的魔芋丝没有添加剂，保持原有的风味，有助健康，耐煮不烂，口感脆滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
