一种仙贝魔芋的加工方法
- 专利权人:
- 浙江山芽芽食品有限公司
- 发明人:
- 程泉
- 申请号：
- CN201710504981.7
- 公开号：
- CN107279868A
- 申请日:
- 2017.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 宋平
- 摘要：
- 本发明提出了一种仙贝魔芋的加工方法，包括有如下的步骤：（1）分筛：将魔芋粉边烘干边过筛，（2）糊化：将魔芋粉与水混合搅拌，在搅拌混合至半透明状的糊状物之后，保温等待后处理；（3）成型：将糊化好的原料加入到挤压机中，在挤压机挤出成条状，将条状魔芋切成短柱状，成型后的短柱状魔芋浸没碱性的溶液中冷却；（4）硬化：将短柱状魔芋持续浸在碱性溶液中，将硬化后的短柱状魔芋捞出；（5）分选：将成型不完整的魔芋分离，成型完整的作为成品；（6）包装：将成品魔芋包装入盛有保鲜溶液的容器中，密封完好，冷藏储存。加工出的魔芋没有添加剂，保持原有的风味，有助健康，耐煮不烂，口感脆滑，味道鲜美，可以配多种菜品食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
