PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an edible film which has humidity stability even when comprising hygroscopic substance, namely, the edible film resistant to the curling and the coloration and turbid of the film after production.SOLUTION: An edible film uses a polyvinyl alcohol resin as a basis, and comprises a compound (A) that has a hydroxy group content, obtained by the following formula (1), of 0.2 or more, a molecular weight of 300 or less, and a boiling point at 1 atm of more than 100°C, where, hydroxy group content=mole mass of hydroxy group/molecular weight (1).SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】吸湿性物質を含む場合であっても、湿度に対する安定性すなわちフィルム製造後にフィルムがカールしたり、フィルムの着色や濁り等が発生することのない可食フィルムの提供。【解決手段】 ポリビニルアルコール系樹脂を基剤とし、下記式(1)にて求められる水酸基含有量が0.2以上であり、分子量が300以下であり、1atmにおける沸点が100℃超である化合物(A)を含有する可食フィルムを用いる。 水酸基含有量=水酸基のモル質量/分子量 …(1)【選択図】なし
