The invention provides methods of purifying rebaudioside A from a mixture comprising glycosides of the plant Stevia rebaudiana. The methods of the invention are useful for preparing highly pure rebaudioside A compositions from crude Stevia starting compositions that are typically considerably lower in rebaudioside A concentration. The highly pure rebaudioside A compositions are useful as non-caloric sweeteners in edible or chewable compositions such as food, beverages, medicine, candy, chewing gum, and the like.L'invention concerne des procédés pour purifier du rebaudoside A à partir d'un mélange comprenant des glycosides de la plante Stevia rebaudiana. Les procédés de l'invention sont utiles pour préparer des compositions de très haute pureté de rebaudoside A à partir de compositions de départ de Stevia cru qui ont d'ordinaire une concentration de rebaudoside A considérablement plus basse. Les compositions de très haute pureté de rebaudoside A sont utiles comme des édulcorants non riches en calories dans des compositions à consommer ou à mâcher, par exemple, dans des aliments, des boissons, des médicaments, des bonbons, du chewing-gum, etc.
