A method for making highly soluble Stevia sweetener compositions is described. The resulting sweetener compositions readily provide high concentration solutions, and also possess superior taste qualities. The compositions can be used as sweeteners, sweetness enhancers, and flavor enhancers in foods, beverages, cosmetics and pharmaceuticals.L'invention porte sur un procédé de réalisation de compositions d'édulcorant à base de Stevia hautement soluble. Les compositions d'édulcorant résultantes fournissent facilement des solutions de concentration élevée, et possèdent également des qualités gustatives supérieures. Les compositions peuvent être utilisées en tant qu'édulcorants, agents d'amélioration du goût sucré et agents d'amélioration de flaveur dans des aliments, des boissons, des produits cosmétiques et pharmaceutiques.
