一种芒果干制作方法
- 专利权人:
- 蚌埠清菲农业科技有限公司
- 发明人:
- 翟明安,李香华
- 申请号：
- CN201611267969.0
- 公开号：
- CN106722496A
- 申请日:
- 2016.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明涉及蔬菜加工技术领域，具体涉及一种芒果干制作方法。具体步骤如下：成熟芒果采收后，将芒果完全浸渍碘盐溶液中，通入电流处理脱皮，向剥皮后的芒果表面雾喷一层鸟氨酸低温处理使肉质紧密，将芒果果肉切成片状，浸渍于6‑磷酸葡萄糖溶液中破坏芒果肉的细胞壁，向沥干后的芒果表面雾喷一薄层粘红酵母液，使芒果肉形成多孔结构，将冷藏后的芒果真空初次干燥迅速失水，再逐步升温干燥得到脱水芒果，经干燥得到的芒果干呈橙黄色，色泽艳丽，外形完整，最大限度的保留了芒果中的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
