一种芍药花黄精醋的酿造工艺
- 专利权人:
- 柴华
- 发明人:
- 柴华,许凌凌
- 申请号：
- CN201610525809.5
- 公开号：
- CN105950431A
- 申请日:
- 2016.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芍药花黄精醋的酿造工艺，所述的芍药花黄精醋是以芍药花为主要原料，以黄精为基质料，经过芍药花预处理、黄精预处理、混合、蒸料、接种、发酵、后熟、压榨过滤、陈酿等步骤酿造而成。本发明采用将芍药花杀青后进行复合酶处理，杀青能够去除芍药花中携带的涩味，改善成品醋的口感与风味，通过复合酶处理能够保留芍药花中的活性成分，提高芍药花的利用效率，以黄精为基质，更加丰富了成品醋的营养物质，使成品芍药花黄精醋具有益寿养颜、养阴清热、清热解毒、生津止渴、降血糖和提高人体免疫力的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
