一种米曲霉ZA151及其应用
- 专利权人:
- 佛山市海天(高明)调味食品有限公司
- 发明人:
- 万吉林,童星
- 申请号：
- CN201811389132.2
- 公开号：
- CN109401983A
- 申请日:
- 2018.20.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种米曲霉ZA151及其应用,所述米曲霉ZA151保藏于广东省微生物菌种保藏中心,保藏编号为GDMCC No:60472。本发明米曲霉菌株(Aspergillus oryzae)ZA151能够有效去除原蚝汁的腥臭味,全面提高成品蚝汁的色泽、气味、滋味、体态等感官要求,提高成品蚝汁中的多糖含量。适用于大规模工业化生产蚝汁使用,应用前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
