一种益生元添加剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 中南大学
- 发明人:
- 钟世安,邓志伟
- 申请号：
- CN201711038208.2
- 公开号：
- CN107836723A
- 申请日:
- 2017.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 魏娟`盛武生
- 摘要：
- 本发明公开了一种益生元添加剂，包含益生元糖和改性麦芽糊精；所述的改性麦芽糊精由麦芽糊精经醇溶液重结晶、热处理得到。本发明还公开了所述的添加剂的制备方法以及将该添加剂用于制备包含益生元的食用盐、固体饮料及黑茶、红茶等发酵茶中的应用。本发明通过大量研究，独创性地提出一种通过物理改性麦芽糊精的来解决所述技术问题的思路。本发明中，对麦芽糊精进行所述的物理改性，可实现其内部分子重新排布、改变分子链的舒展度、除去不稳定的低分子糖等目的，对麦芽糊精的分子间间隙、亲水基排布等有改进作用。采用所述的物理改性的改性麦芽糊精，可有效降低益生元添加剂的吸湿性、板结发生率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
