ФАВР Томас Луис Франсуа (NL),КОС Генри (NL),БХАГГАН Кришнадатх (NL),ФАЖ Сильвэн Жак (NL)
申请号：
RU2011150181/02
公开号：
RU2011150181A
申请日:
2010.05.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
1. A method of manufacturing a triglyceride composition containing from 50 to 80 wt.% StOSt and from 5 to 20 wt.% StOO, comprising the reaction of triolein with stearic acid at a temperature of from 65 to 80 ° C in the presence of 1,3-specific lipase from Rhizopus oryzae to obtain interesterified glycerides, and fractionation of interesterified triglycerides. 2. The method of claim 1, wherein the triolein is provided as a high olein sunflower oil. The method according to claim 1 or 2, wherein the fractionation is carried out by wet fractionation using acetone. The method of claim 1, wherein the lipase is immobilized on a substrate. The method according to claim 1, in which the composition contains from 60 to 80 wt.% StOSt. 6. The method according to claim 1, in which the composition contains from 5 to 15 wt.% StOO. 7. The method according to claim 1, in which the composition contains from 2 to 8 wt.% StLSt. 8. The method according to claim 1, further comprising mixing the triglyceride composition with a middle fraction of palm oil. The method of claim 8, wherein the mixture is refined.1. Способ производства триглицеридной композиции, содержащей от 50 до 80 масс.% StOSt и от 5 до 20 масс.% StOO, включающий реакцию триолеина со стеариновой кислотой при температуре от 65 до 80°С в присутствии 1,3-специфичной липазы из Rhizopus oryzae до получения интерэтерифицированных глицеридов, и фракционирование интерэтерифицированных триглицеридов.2. Способ по п.1, в котором триолеин обеспечен в виде подсолнечного масла с высоким содержанием олеина.3. Способ по п.1 или 2, в котором фракционирование осуществляют путем влажного фракционирования с применением ацетона.4. Способ по п.1, в котором липаза иммобилизована на подложке.5. Способ по п.1, в котором композиция содержит от 60 до 80 масс.% StOSt.6. Способ по п.1, в котором композиция содержит от 5 до 15 масс.% StOO.7. Способ по п.1, в котором композиция содержит от 2 до 8 масс.% StLSt.8. Способ по п.1, дополнительно включающий см
