一种冷藏即食黑色糯米饭的制作方法
- 专利权人:
- 广西民族师范学院
- 发明人:
- 袁芳,邱诗铭,农克良,黄秋婵,韦友欢,许元明,彭金云,谭义秋,农万廷
- 申请号：
- CN202010146280.2
- 公开号：
- CN111317092A
- 申请日:
- 2020.05.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷藏即食黑色糯米饭的制作方法,属食品加工技术领域。包括以下步骤:用枫叶制的黑色染料浸泡糯米,同时加入钙制剂、铁制剂后过滤,沥干水分,再依次加入淀粉酶、苹果多酚、聚赖氨酸、黄原胶、芝麻油,分别拌匀蒸熟后分装。由于在制作过程中添加钙制剂、铁制剂、淀粉酶、苹果多酚、聚赖氨酸、黄原胶、芝麻油,糯米饭的颜色更乌黑均匀、质地更柔软有弹性、且耐贮藏,冷藏条件下可贮藏6个月,安全卫生、食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
