[Problem] To provide a baked lotus root cake and a solid food that comprises, as a main ingredient, a lotus root powder with little risk of allergy.[Solution] A baked lotus root cake characterized by being prepared by kneading under heating a mixture, said mixture comprising a lotus root powder as a main ingredient, and heating and pressurizing the kneaded matter thus obtained to give a thin sheet-shaped baked product. A solid food characterized by being prepared by heating a mixture, said mixture being free from wheat flour or egg and comprising a lotus root powder as a main ingredient, to give a baked product.La présente invention vise à fournir un gâteau de racine de lotus cuit et un aliment solide qui comprend, comme ingrédient principal, une poudre de racine de lotus présentant peu de risques d'allergie. A cet effet, l'invention concerne un gâteau de racine de lotus cuit caractérisé en ce qu'il est préparé par pétrissage sous chauffage d'un mélange, ledit mélange comprenant une poudre de racine de lotus comme ingrédient principal, et chauffage et mise sous pression de la matière pétrie ainsi obtenue pour fournir un produit cuit en forme de feuille mince. Un aliment solide est caractérisé en ce qu'il est préparé par chauffage d'un mélange, ledit mélange étant exempt de farine de blé ou d'œuf et comprenant une poudre de racine de lotus comme ingrédient principal, pour fournir un produit cuit.【課題】レンコン焼菓子及びアレルギーの少ない蓮粉を主成分とした固形食品を提供する。 【解決手段】蓮粉を主成分とする混合物を加熱しながら練り上げた混練物に対し、熱及び圧力を加えて薄い板状に焼き上げたことを特徴とするレンコン焼菓子。小麦粉及び卵を添加せず、蓮粉を主成分とする混合物に対し、熱を加えて焼き上げたことを特徴とする固形食品。
