The present invention contains a composition of an instant fermented tea beverage for preparing a fermented tea drink mixed with liquid and containing at least one selected from the group consisting of soluble fermented tea solids and vanillin, Ethylvanillin, and heliotropin Provide.The present invention is also used as a raw material of soluble tea solids and at least one selected from the group consisting of vanillin, Ethylvanillin, and heliotropin, and mixed with the liquid to combine vanillin, Ethylvanillin, and heliotropin A method for producing an instant fermented tea beverage composition for preparing fermented tea beverages with a total concentration of less than 40 mass ppm is also provided.本発明は、可溶性発酵茶固形分と、バニリン、エチルバニリン、及びヘリオトロピンからなる群より選択される少なくとも一種と、を含有する、液体と混合して発酵茶飲料を調製するためのインスタント発酵茶飲料用組成物を提供する。本発明はまた、原料として、可溶性紅茶固形分と、バニリン、エチルバニリン、及びヘリオトロピンからなる群より選択される少なくとも一種とを用い、液体と混合してバニリン、エチルバニリン、及びヘリオトロピンの合計濃度が40質量ppm以下である発酵茶飲料を調製するためのインスタント発酵茶飲料用組成物を製造する方法も提供する。
