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纳豆生产用发酵和灭菌一体化设备及其发酵方法
- 专利权人:
- 河北省科学院生物研究所
- 发明人:
- 董超,史延茂,陈英珠,李亚璞,吴萌,程华,李春生
- 申请号：
- CN201210523203.X
- 公开号：
- CN103027250A
- 申请日:
- 2012.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 杨钦祥
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于纳豆生产中的灭菌和发酵一体化设备，其包括一个罐体，罐体中间部位的外围设有装水的夹套，罐体的两端设有可打开的密封盖，在罐体内设有一个用于盛放纳豆的至少一层支架，每层支架的上方设有喷液管，在喷液管上设有喷雾口；罐体和夹套上均设有进气口，罐体的下部设有出气口，罐体上安装有温度探头和湿度探头。本发明还公开了一种采用上述设备的纳豆发酵方法，其可以先后完成灭菌、接种和发酵步骤。本发明将灭菌、接种和发酵一体化，进而降低了劳动强度，减少了纳豆发酵过程中人体接触发酵托盘的次数，生产效率高。由于本一体化设备自动化程度高、制作成本低，从而易于进行规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
