The invention relates to a composition of sugar-free filling mixtures to be used in products for diabetic persons. According to the invention, the composition consists of 12...22% walnut cores, 6...12% eggs, 4...8% fructose, 0.1...0.6% cocoa, 0.3...0.6% citric fruits zest and 2...10% fruit, the percentage being expressed by weight.Invenţia se referă la o compoziţie de amestec pentru umpluturi fără zahăr, folosite la produse pentru diabetici. Compoziţia conform invenţiei este constituită din 12...22% miez de nucă, 6...12% ouă, 4...8% fructoză, 0,1...0,6% cacao, 0,3...0,6% coajă de citrice şi 2...10% fructe, procentele fiind exprimate în greutate.
