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不添加外源水分的马铃薯米粉及其制作方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张泓,高明,张春江,戴小枫,李月明,尹红力,姜雪晶,姚晓静,许月,李鹏飞,霍达,邹琳琳,王婷,关晴
- 申请号：
- CN201610294586.6
- 公开号：
- CN105918792A
- 申请日:
- 2016.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种不添加外源水分的马铃薯米粉的制作方法，包括以下步骤：按重量分数计，将去皮清洗后的50‑80份的马铃薯切成小块后，加入0.05‑0.30份抗坏血酸打浆获得鲜薯浆液；按重量分数计，取100份籼米与鲜薯浆液混合拌均匀，进行一定时间粉化处理获得混合物料；将混合物料制成米粉；将挤出的米粉进行优化和干燥获得马铃薯米粉成品。本发明公开了一种不添加外源水分的马铃薯米粉。本发明所提供的产品制作方法在马铃薯米粉的制作过程中不添加外源水分，提高了原料利用率，减少能耗，能够有效降低生产成本，提高效益；制作的马铃薯米粉营养丰富，脂肪含量极少，特别适合减肥人士以及大众人群食用，含有大量的优质纤维素有预防便秘和预防癌症等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
