The present invention relates to rice processed food containing devil`s-tongue jelly, more specifically the rice processed food obtained by adding the devil`s-tongue jelly, starch, and bay salt to glutinous rice or non-glutinous rice for producing rice cake balls or rod shaped rice cake for tteokbokki to prevent the loosening or precipitation of the rice processed food after cooking or boiling for a long time. By adding the devil`s-tongue jelly, the original shape and the chewy texture of the food can be maintained, and calories are reduced. Calcium hydroxide which is added to produce the conventional rice cake balls are removed and replaces with corn, potato, or sweet potato starch and bay salt to remove the bad smell of the calcium hydroxide. The rod shaped rice cake for tteokbokki is distributed in semi-dried condition instead of being cooked and extruded to remove the old smell of rice and prevent the decomposition during the distribution. [Reference numerals] (AA) Example 1；(BB) Example 2；(CC) Example 3；(DD) Comparative example 1；(EE) Comparative example 2；(FF) Comparative example 3본 발명은 곤약이 첨가된 쌀 가공식품에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 찹쌀 또는 멥쌀에 곤약과, 전분 및 천일염을 첨가하여 새알 또는 떡볶이용 떡과 같은 쌀 가공식품을 제조함으로써 곤약의 첨가에 의해 장시간 끓이거나 또는 조리 시에도 쌀 가공식품의 퍼짐 또는 가라앉음을 방지하여 쌀 가공식품의 형태를 그대로 유지시킬 수 있을 뿐만 아니라 쫄깃한 식감을 유지할 수 있고, 칼로리가 낮아 다이어트 식품이며, 아울러, 쌀 가공식품 중 하나로써, 종래 곤약이 첨가된 새알 제조시 첨가되던 수산화칼슘을 배제시키고 옥수수, 감자 또는 고구마 전분 및 천일염이 첨가됨으로써 수산화칼슘으로 인한 악취를 배제시킬 수 있도록 하고, 또한, 쌀 가공식품 중 하나로써, 익혀진 상태에서 압출성형되는 종래의 떡볶이용 떡과 달리, 반죽되어 건조된 상태로 유통된 후, 조리 시에 익혀 취식함에 따라, 떡볶이용 떡의 제조 시, 쌀의 묵은 냄새가 없을 뿐만 아니라 유통과정 중에 변질되는 것을 방지할 수 있도록 하는 곤약이 첨가된 쌀 가공식품에 관한 것이다.
