原始工艺浓香型铁观音的制作方法
- 专利权人:
- 安溪中闽魏氏生态茶业有限公司
- 发明人:
- 魏贵林
- 申请号：
- CN201310619341.2
- 公开号：
- CN103621693B
- 申请日:
- 2013.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 洪渊源
- 摘要：
- 原始工艺浓香型铁观音的制作方法，包括以下步骤：采青→晒青→摇青→做青→炒青→揉捻→烘焙。本发明中对茶叶揉捻后无需对其进行包揉，从而将茶叶制作呈条索状，在烘焙时使得茶香更容易渗入到茶叶的内部，茶叶经过三次烘焙后能使茶香深入、保证茶叶的品质，且在常温下耐泡、耐储藏，其冲泡次数至少可提高至10泡以上；退火后再次烘焙能使茶香、炭火香味更进一步地渗入到茶叶的内部，在冲泡时水质更加柔和顺口，茶汤的品质得到保证。本发明中采用四遍摇青有利于保留叶片的完整度，使之发酵更均匀、香味更浓、滋味更持久，而每摇青一次停置一次有利于鲜叶的走水，使其在静置的状态下产生更好的香气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
